Салат з білої редьки та моркви

Пісний, дієтичний, бюджетний, але такий смачний, хрусткий. Салат з білої редьки та моркви можна подавати як окрему страву або на гарнір до будь-якого м'яса, птиці чи риби. Він підходить на кожен день, для свят або шашликів на природі. Готується за лічені хвилини з сирих овочів без термічної обробки.

Інгредієнти

• 1шт. | Редька біла
• 1шт. | Морква
• 1шт. | Болгарський перець
• 5гр | Зелень кінзи (1 гілочка)
• 5гр | Петрушка (1 гілочка)
• 1стол.л. | Кунжут
• Заправка
• 40мл | Рослинна олія
• 30гр | Коричневий цукор (тростинний)
• 30мл | Лимонний сік
• 1зубч. | Часник
• 1стол.л. | Соєвий соус
• 1чайн.л. | Бальзамічний оцет
• 0.5чайн.л. | Куркума
• 0.5чайн.л. | Мелений коріандр

Інструкції

1. Як приготувати простий салат з білого редьки та моркви? Дуже швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Білу редьку можете замінити на редиску. За бажанням можете додати в салат огірки або свіжі молоді кабачки.
   
2. Редьку очистіть і натріть на великій терці або терці для корейської моркви. Я натирала на корейській терці - салат виходить цікавішим за смаком і зовнішнім виглядом.
   
3. Моркву очистіть і також натріть на терці.
   
4. Болгарський перець вимийте, обсушіть, видаліть насіння та плодоніжку. М’якоть наріжте соломкою. Щоб салат вийшов яскравим і красивим, можете взяти по половинці перців різних кольорів.
   
5. Кінзу та петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
   
6. Тепер підготуйте інгредієнти для заправки. Коричневий цукор можете замінити на звичайний. Якщо у вас замість соєвого соусу соус теріякі, цукор можете не додавати. У теріякі вже є цукор.
   
7. В мисочці з’єднайте бальзамічний оцет, соєвий соус, лимонний сік, цукор. Додайте пропущений через прес часник, куркуму та коріандр. Все ретельно перемішайте. Якщо у вас немає бальзамічного оцту, можете замінити його на звичайний столовий, яблучний або винний. Оскільки в заправці вже є соєвий соус, сіль я в неї вже не додавала. Але якщо вам здається, що одного соусу недостатньо, можете трохи посолити соус або овочі.
   
8. В миску викладіть підготовлені овочі та зелень. Залийте овочі заправкою і перемішайте. Залиште салат маринуватися на 20-25 хвилин при кімнатній температурі.
   
9. Рослинну олію розігрійте і вилийте в овочі. Перемішайте салат з олією. Посипте його кунжутом і подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!